I formati di pasta in Campania

Anelli di Gragnano

Ispirazione dalla tradizione siciliana

Anellini reinterpretati in chiave locale

Formato con bordi dritti e lisci, ideale per sughi abbondanti

Fiori

Cappelli dello chef

Penne a triangolo

Fiori con buco al centro simili a petali

Pantaccione

Formato unico di pasta con solchi e rigature

Aumenta la porosità

Millerighe

Ricorda i paccheri

Superficie rigata

Texture spessa e ruvida, ideale per sughi forti e corposi

Caccavella

Formati identitari come i 4 soli di Capri, la ruota dell’amicizia e i cuori

La caccavella, la pasta monoporzione più grande del mondo

Creazione di Antonio “il pastaio”, con un peso di 50 grammi e un diametro di 10 cm, brevettata

Somiglia a fisarmoniche